ไข่ฮ้วน หรือ ไข่ฮ่วน เป็นคำเรียกชื่อไข่ไก่ที่กำลังฟักเป็นตัว แต่ไม่ออกลูก กลับเน่าไปเสียก่อน ดังนั้น คำว่า ฮ้วน หรือ ฮ่วน จึงมีความหมายว่า เน่า เสีย นั่นเอง คนล้านนานิยมนำมาปิ้งรับประทานเป็นอาหาร หรือ กับแกล้ม เพราะถือว่ามีสรรพคุณช่วยลดอาการภูมิแพ้อากาศ หรือ ลมพิษผื่นคันได้ดี
