คั่วผักโขม มีส่วนประกอบคือ ผักโขม (ล้านนาเรียก ผักหม) เนื้อหมูบด พริกแห้ง กะปิ เกลือ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า
วิธีทำ คือ โขลกพริกแห้ง กะปิ เกลือ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า ให้เข้ากัน นำกระทะตั้งไฟ อ่อน ๆ ใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงเติมน้ำสะอาดลงพอขลุกขลิก ใส่เนื้อหมู และผักโขมลงไป คั่วจนสุก