ไข่ป่าม คือ ไข่ที่ปรุงรสแล้วนำมาทำให้สุกด้วยการย่างบนเตาถ่าน มีส่วนผสมคือ ไข่ น้ำปลา ต้นหอมซอย
วิธีทำ ฉีกใบตองแล้วนำมาเย็บเป็นกระทง ตอกใข่ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีให้เข้ากัน เติมน้ำนิดหน่อย ตักใส่กระทงใบตอง นำไปย่างบนเตาถ่านใช้ไฟอ่อน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พอไข่สุกยกลง รับประทานกับข้าวนึ่งหรือข้าวสวยร้อนๆ หอมกลิ่นไข่และใบตอง