ยำสะนัด เป็นการนำผักหลายๆ อย่าง ลวกหรือนึ่งมายำรวมกัน แล้วนำมาปรุงกับเครื่องปรุง เช่นเดียวกับยำถั่วฝักยาวและมะเขือยาว มีส่วนผสมคือ ถั่วฝักยาว มะเขือยาวหรือมะเขือม่วง ถั่วแปบ มะเขือพวง ผักบุ้ง หัวปลี บางสูตรใส่ผักชะอม กระถิน หมูสับ กระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม น้ำมันสำหรับผัด เครื่องแกงใช้พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า กะปิ ปลาร้าสับ
วิธีทำ นำผักต่าง ๆ มาล้างน้ำแล้วนำไปนึ่งในลังถึง หรือนำไปลวกพอสุกนำมาหั่นเตรียมไว้ โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด แล้วนำมาผัดในน้ำมัน ใส่หมูสับ พอสุกนำผักที่หั่นพักไว้ลงคลุกเคล้า ชิมรส ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีและต้นหอมซอย กระเทียมเจียว หากลวกผักแล้ว ให้แช่ในน้ำเย็น แล้วตักขึ้น พักไว้ ผักจะมีสีสวย หากชอบงา ให้โรยงาคั่ว