มะเขือมื่น หมายถึง มะเขือละโว้ หรือ กระเจี๊ยบขาว
สามารถนำมาจอคล้ายจอผักกาด โดยตั้งน้ำให้เดือด ทุบกระเทียบลงไป ใส่กระดูกหมู พอกระดูกสุกใส่มะเขือมื่นที่ล้างและตัดเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะลงไป เติมน้ำมะขามเปียกพอออกรสเปรี้ยว ใส่เกลือเล็กน้อย สุกแล้วยกลงตักรับประทานได้