ส่วนประกอบหลัก คือ ปลาเค็ม หอมแดง หอมขาว พริกแห้ง กะปิ ขมิ้น มะเขือเทศ
วิธีทำปลาเค็มอุ๊บ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน นำเครื่องปรุงที่โขลกละเอียด ลงผัดให้หอม นำมะเขือเทศลงผัดให้เข้ากับเครื่องปรุง นำปลาเค็มที่หั่นไว้ ลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่องปรุง เติมเครื่องปรุงรส เติมขมิ้นผง ผัดให้ปลาเค็มสุก