มักใช้ปลาตะเพียนขาวตัวขนาดปานกลาง โดยเอาไส้ออก ล้างให้สะอาด โขลกพริกสดกับเกลือ กระเทียม หอมแดง ขมิ้น ตะไคร้ กะปิ นำลงคั่วในกระทะหรือหม้อแกง ใส่น้ำเล็กน้อย ผ่ามะเขือขื่นอ่อนๆ ลงไปสัก ๔-๕ ลูก ใส่ปลา ปิดฝาหม้อให้เดือดระอุสักครู่ คนเบาๆ ให้เข้ากัน พอสุกยกลงตักรับประทานได้