ส้าโซ่ม

ส้าโซ่ม หมายถึง การนำส้าจิ๊นไปลงกระทะที่ตั้งน้ำมันร้อนๆ เมื่อเทส้าดิบลงไป น้ำสัมผัสกับน้ำมันร้อนๆ ทำให้มีเสียงดัง “โซ่ม” จึงเรียกว่า ส้าโซ่ม เหมาะสำหรับคนที่ต้องการรับประทานแบบสุก แต่ก็ผ่านความร้อนเพียงเวลาสั้นๆ และรวดเร็วเพื่อให้เนื้อนุ่มอร่อย บางทีเรียกว่า “ส้าสะดุ้ง” คือ อาการที่เนื้อสดโดนน้ำมันร้อนๆ อย่างฉับพลันเหมือนกับอาการสะดุ้งนั่นเอง